Ефектний сорт з величезними квітами, призначений для раннього літнього саду. Знаменитий, енергійний та рясний нідерланський шедевр, який зачаровує своєю красою. Махрові квітки кулястої форми і з великими пелюстками, які мають різний колір від білого до темно-рожевого і лососевого кольору. Коли квіти дозрівають, жовті тичинки стають більш помітними, а пелюстки майже перетворюються на білі.  Внутрішні пелюстки вузькі, щільно прилягають до зовнішніх. Вони, таким чином, утворюють пухку «кулю». Квіти мають легкий та приємний аромат. Пагони міцні, але на час квітування потрібно створити опору. Листя довгасті, вузькі, темно-зелені. За рахунок бічних бутонів півонія ‘Catharina Fontijn’ радує тривалим квітуванням, до трьох тижнів.